De fleste har prøvet den ubehagelige følelse at træde i en blævrende vandmand i vandkanten. Det er nok de færreste, der samtidigt har overvejet om disse slimede gopler kan spises og ligefrem blive til en delikatesse. Kom med på rejse ind i vandmandens forunderlige gastronomiske verden, hvor vi vil udforske den fascinerende gastrofysik af vandmand. Ved at kombinere principper fra gastronomi og fysik, får vi indsigt i de fysiske og kemiske processer, der kan transformere vandmanden til kulinariske produkter lige fra vandmandschips til innovativt vandmandssmør med bæredygtigt potentiale for fremtidens mad.
MSc,
PhD-Studerende,
SDU, Institut for Grøn Teknologi
FOREDRAG • UNF Odense
Torsdag d. 29. Februar 2024
kl. 19.00- 21.00
Alle er velkomne, men denne aktivitet er mest for:
