UNF / Aktiviteter / 29. februar 2024 • Vandmandens Gastronomiske Verden

Vandmandens Gastronomiske Verden

Udforskning af Gastrofysik og Bæredygtig Udnyttelse
Foredrag ved Mie Thorborg Pedersen

TORSDAG D. 29. FEBRUAR 2024
UNF Odense

De fleste har prøvet den ubehagelige følelse at træde i en blævrende vandmand i vandkanten. Det er nok de færreste, der samtidigt har overvejet om disse slimede gopler kan spises og ligefrem blive til en delikatesse. Kom med på rejse ind i vandmandens forunderlige gastronomiske verden, hvor vi vil udforske den fascinerende gastrofysik af vandmand. Ved at kombinere principper fra gastronomi og fysik, får vi indsigt i de fysiske og kemiske processer, der kan transformere vandmanden til kulinariske produkter lige fra vandmandschips til innovativt vandmandssmør med bæredygtigt potentiale for fremtidens mad.

Frist: 29. feb. 2024 kl. 00:00

MIE THORBORG PEDERSEN

MSc, PhD-Studerende, SDU, Institut for Grøn Teknologi

Biologi
Molekylærbiologi
Teknologi

Praktisk info

FOREDRAG • UNF Odense

Torsdag d. 29. Februar 2024

kl. 19.00- 21.00

U46, Syddansk Universitet, Campus Odense

Campusvej 55, Indgang C
5230 Odense M

VIS KORT